Como Lograr una Buena Espuma

Una blanca espuma es el perfecto recubrimiento de una gran cerveza, mejora la apariencia y la percepción del sabor. Uno aprecia la apariencia cremosa de la Guinnes Stout o los trazos dejados por la belga Chimay. No por nada los avisos comerciales muestran cervezas espumosas.
Trataremos de entender por que en algunas situaciones tenemos una montaña de espuma y en otras no. La espuma de la cerveza, es corta, su existencia es trágica. Nace, vive y muere rápidamente.

Ingredientes de la Cerveza : Malta

Habitualmente se denomina malta a la cebada malteada , pero se denominan así otros granos que han pasado por el proceso de malteado como la malta de Trigo, malta de Sorgo

El Malteado es el proceso a que se somete el grano de un cereal con el objetivo de ocasionar ciertas transformaciones necesarias para la conversión de almidón en azúcares fermentables durante la maceración.

Ingredientes para hacer Cerveza

Agua :
Para nuestra actividad utilizamos el agua disponible en nuestros hogares sin mayores inconvenientes.
Requerimientos básicos del agua:

• Agua declorinada .
• Agua potable.
• Libre de contaminantes.
• pH 7 neutro.

Como utilizar el Densímetro

Como utilizar el densímetro

El densímetro sirve para medir la densidad de un líquido, en nuestro caso la cantidad de azúcar disuelta en  el mosto. A mayor cantidad de azúcar disuelta mayor será la flotabilidad del instrumento.

El agua pura tiene una densidad de 1.000 . Las cervezas normalmente tienen una densidad final entre 1.005 y 1.015.

Las lecturas de los densímetros están estandarizadas a 15º C . La densidad varía con la temperatura, por lo cual para obtener mediciones correctas , es necesario corregir la lectura a través de tablas diseñadas especialmente para ello.

Uso del Densímetro

Cómo leer el Densímetro correctamente:

Cuando asistí por primera vez a un curso para elaborar cerveza entre toda la maraña de información que querés retener y a los dos minutos se te olvida , una cosa que me quedó en claro era que si no tenía un Densímetro no podría hacer cerveza. El Densímetro es un instrumento indispensable para los cerveceros caseros , ya que le permite medir la gravedad, seguir la fermentación y ayudar a determinar cuándo una cerveza está "terminada".