Cerveza de Guarda

Por estos tiempos con el correr de las actividades de los Cerveceros Caseros se está notando una tendencia a elaborar las llamadas Cervezas de Guarda , Añejamiento de la Cerveza o Cerveza Vintage.
Investigando sobre este tema ,les dejo un artículo de American Homebrewers Association  y como siempre aclaro lo he traducido según mi mejor entendimiento.

La elección de una cerveza para guarda:

Antes de saltar en algunos consejos sobre lo que hace un óptima una cerveza con la edad (porque no todos ellos son!), Es importante  comprender como debe ser  el entorno bodega de cerveza que es ideal para el envejecimiento de la cerveza por un tiempo prolongado.

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Homebrewing: Cómo hacer tu propia malta Crystal

ELABORACIÓN DE CERVEZA CASERA 

Consejos y técnicas para ayudar a usted a elaborar  mejor cerveza en casa.

Por JOE POSTMA 

 foto gentileza sarah postma

¿Qué hace a una Saison una Saison?

Es casi seguro que hemos elaborado alguna vez una cerveza  estilo Saison siguiendo una receta de las que encontramos en la red o que algún amigo cervecero nos habrá compartido y que una vez elaborada nos ha dejado satisfecho con los resultados, pero estamos seguros que respetamos o tratamos de acercarnos al estilo?
En esta ocasión les comparto un trabajo que gentilmente Ale Müller Lyardet me hizo llegar :

Cervezas Belgas: que puedes estar haciendo mal?

Joe Stange nos ofrece 5 consejos  para hacer correctamente cerveza de estilo belga

El se refiere a sus compañeros Homebrewer s de EE UU pero bien cabe para todo el continente Americano e incluso para aquellos que están fuera del territorio belga.

Trapense o Abadía que nombre le pongo?

Trapense vs. Abadía

Para que una cervecería comercial pueda utilizar el nombre de "trapense Ale" como un nombre o descripción, la cerveza debe ser elaborada en una cervecería trapense dentro de los confines de un monasterio trapense. Simple como eso. La Asociación Internacional Trapense (ITA) fue fundada para proteger la santidad de una cerveza trapense de los imitadores que producen los mismos estilos, pero no en las mismas condiciones y medio ambiente. Hoy en día, hay un total de 12 cervecerías reconocidas por el ITA: seis en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Italia, uno en Francia y otro en los EE.UU. Sólo estas 12 fábricas de cerveza pueden hacer auténtica cerveza trapense.

Una breve historia del origen de las cervezas trapenses

Los Trapenses, conocidos más formalmente como la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia , son una orden contemplativa de la Iglesia Católica Romana .