miércoles, 22 de abril de 2015

Software Cervecero

En mi caso, para elaborar mi cerveza casera, utilizo recetas diseñadas por otros cerveceros, ya sea encontradas por internet, , o reproducida en alguno de los libros específicos.  Otras veces intento modificarlas para así lograr mis propias recetas. Como no soy un avezado maestro cervecero que calcula sus recetas a lápiz y papel, utilizo alguno de los programas que existen que nos permiten diseñar una receta con ciertas posibilidades de éxito.

Estos programas nos permiten calcular, en base a las proporciones de materias primas que introduzcamos en la receta, la gravedad inicial y final (OG/OF) de nuestro mosto, que color obtendremos (SRM), el amargor (IBU) y el porcentaje alcohólico de nuestra cerveza( Por supuesto que con formulas que existen obtendremos estos mismos resultados) pero como expresé al comienzo No soy avezado y no tengo ganas de hacer los cálculos, si tengo un medio que me los facilite. Obviamente estos programas no me van a garantizar si podré beber la producción o lo tendré que tirar por el desague .


Bien paso a detallar los programas que dispongo para la elaboración y cálculo de las recetas , hago la aclaración que existen muchos programas ,planillas de cálculo e incluso páginas en donde puedo desarrollar las recetas. Estos son los que utilizo y me siento cómodo al usarlos.

Qbrew :
Es el  programa más sencillo de utilizar, con pocas opciones, pero útil a la hora de comparar recetas. Solo está disponible en inglés. Nos permite incluir materias primas propias, ya que su base de datos tiene granos y lúpulos que son difícil de conseguir en el mercado local, pudiendo así editarlos con sus reemplazos de forma que podemos ajustar el color y la eficacia de las maltas y la cantidad de ácido alfa del lúpulo. No permite introducir datos sobre el equipo (volumen de macerado, volumen de cocción, cantidad de agua para el lavado, etc).  Permite introducir información sobre la levadura a utilizar,pero no influye sobre el resultado.








Brewtarget:
Este programa dispone de traducciones a diferentes idiomas incluido el castellano
Tiene un entorno visual agradable ,se pueden configurar sus bases de datos tanto en ingredientes como en tamaño de equipos.
Tiene un recurso visual que me atrae y es la representación en forma de vaso de cerveza en donde nos indica si la receta está balanceada,





 o si nos pasamos de malta,










 o le adicionamos mucho lúpulo (salvo que sea una IPA por lo que estará bien lo que nos indica.)


Yo uso este recurso para calcular las cantidades de granos y las comparo en los otros programas que uso.



Descarga de Brewtargethttp://www.brewtarget.org/ 


Brewmate:
Este programa es el que más uso si bien es un poco complejo de utilizar con el tiempo le he sabido encontrar sus cualidades ,se pueden editar al igual que los anteriores sus bases de datos , y permite modificar las medidas de los volúmenes de los equipos , dispone de temporizadores para el macerado y el hervido, tiene además para calcular la densidad cuando estamos lavando el grano.



Descarga y minituto de Brewmatehttp://www.brewersfriend.com/windows/ 


Brew-o-matic
Este programa es mi frutilla del postre ,estoy encantado con él.
Es una versión del Brewmate (es mi opinión) pero completamente en castellano, además su autor lo actualiza constantemente .
Pero está disponible online y a veces no dispongo de señal de internet en donde realizo las cocciones , deambulo por aquí y por allá con mi notebook .



Una utilidad para resaltar en este programa es que nos permite calcular cuanta levadura nos hará falta para inocular , imperdible.



Bueno esto es todo por ahora quedando a la espera de nuevas novedades en Software Cervecero.
Saludos


lunes, 6 de abril de 2015

Tabla de sustitución de Lúpulos

Aquí les dejo una tabla en la que podemos ver caracteristicas de los lúpulos y sus reemplazos
Encontrada en www.lamansiondelcervecero.com