Calidad del Cervecero
La calidad de un cervecero no se reduce sólo a los conocimientos que éste pueda tener de la materia. Desde mi punto de vista, la honestidad y la sinceridad son requisitos fundamentales para juzgar la calidad de un cervecero. Si es honesto y sincero con él mismo, lo será también con su cerveza y con aquellos que la consumen. Podrá reconocer entonces sus errores y sus falencias y trabajará para mejorar teniendo en cuenta la opinión de los demás aunque será, él mismo, el crítico más implacable de su propia cerveza. Jamás podrá ofrecerle a otro lo que a él no le parece un buen producto.
Si a esas dos virtudes le sumamos habilidad técnica, conocimiento, experiencia, una cuota de pasión, amor propio, humildad, y algo de imaginación y creatividad podemos decir que estamos frente a un excelente cervecero.
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