Como utilizar el Densímetro

Como utilizar el densímetro

El densímetro sirve para medir la densidad de un líquido, en nuestro caso la cantidad de azúcar disuelta en  el mosto. A mayor cantidad de azúcar disuelta mayor será la flotabilidad del instrumento.

El agua pura tiene una densidad de 1.000 . Las cervezas normalmente tienen una densidad final entre 1.005 y 1.015.

Las lecturas de los densímetros están estandarizadas a 15º C . La densidad varía con la temperatura, por lo cual para obtener mediciones correctas , es necesario corregir la lectura a través de tablas diseñadas especialmente para ello.

Ejemplo:

Si la temperatura de la muestra de mosto es 43º C y la densidad es 1.042 , el delta G que se le deberá  sumar según la tabla de abajo estará en 0.0081. Redondeando al tercer decimal , tendremos un valor de 0.008, lo que sumado a 1.042, nos dará 1.050 que es el verdadero valor corregido, a como si la temperatura del mosto fuese 15ºC .

T ºC	Delta G		T ºC	Delta G
1	-0.0008		26	0.0023
2	-0.0008		27	0.0026
3	-0.0009		28	0.0029
4	-0.0009		29	0.0032
5	-0.0009		30	0.0035
6	-0.0008		31	0.0038
7	-0.0008		32	0.0041
8	-0.0007		33	0.0044
9	-0.0007		34	0.0047
10	-0.0006		35	0.0051
11	-0.0005		36	0.0054
12	-0.0004		37	0.0058
13	-0.0003		38	0.0061
14	-0.0001		39	0.0065
15	0		40	0.0069
16	0.0002		41	0.0073
17	0.0003		42	0.0077
18	0.0005		43	0.0081
19	0.0007		44	0.0085
20	0.0009		45	0.0089
21	0.0011		46	0.0093
22	0.0013		47	0.0097
23	0.0016		48	0.0102
24	0.0018		49	0.0106
25	0.0021		50	0.0110