Una blanca espuma es el perfecto recubrimiento de una gran cerveza, mejora
la apariencia y la percepción del sabor. Uno aprecia la apariencia cremosa de
la Guinnes Stout o los trazos dejados por la belga Chimay. No por nada los avisos
comerciales muestran cervezas espumosas.
Trataremos de entender por que en algunas situaciones tenemos una montaña de
espuma y en otras no. La espuma de la cerveza, es corta, su existencia es
trágica. Nace, vive y muere rápidamente.
jueves, 17 de julio de 2014
lunes, 7 de julio de 2014
Ingredientes de la Cerveza : Malta
Habitualmente se denomina malta a la cebada malteada , pero
se denominan así otros granos que han pasado por el proceso de malteado como la
malta de Trigo, malta de Sorgo
El Malteado es el proceso a que se somete el grano de un
cereal con el objetivo de ocasionar ciertas transformaciones necesarias para la
conversión de almidón en azúcares fermentables durante la maceración.
miércoles, 2 de julio de 2014
Ingredientes para hacer Cerveza
Agua :
Para nuestra actividad utilizamos el agua disponible en nuestros hogares sin mayores inconvenientes.
Requerimientos básicos del agua:
Para nuestra actividad utilizamos el agua disponible en nuestros hogares sin mayores inconvenientes.
Requerimientos básicos del agua:
- Agua declorinada .
- Agua potable.
- Libre de contaminantes.
- pH 7 neutro.
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