jueves, 17 de julio de 2014

Como Lograr una Buena Espuma

Una blanca espuma es el perfecto recubrimiento de una gran cerveza, mejora la apariencia y la percepción del sabor. Uno aprecia la apariencia cremosa de la Guinnes Stout o los trazos dejados por la belga Chimay. No por nada los avisos comerciales muestran cervezas espumosas.
Trataremos de entender por que en algunas situaciones tenemos una montaña de espuma y en otras no. La espuma de la cerveza, es corta, su existencia es trágica. Nace, vive y muere rápidamente.

lunes, 7 de julio de 2014

Ingredientes de la Cerveza : Malta

Habitualmente se denomina malta a la cebada malteada , pero se denominan así otros granos que han pasado por el proceso de malteado como la malta de Trigo, malta de Sorgo

El Malteado es el proceso a que se somete el grano de un cereal con el objetivo de ocasionar ciertas transformaciones necesarias para la conversión de almidón en azúcares fermentables durante la maceración.





miércoles, 2 de julio de 2014

Ingredientes para hacer Cerveza

Agua :
Para nuestra actividad utilizamos el agua disponible en nuestros hogares sin mayores inconvenientes.
Requerimientos básicos del agua:
  • Agua declorinada .
  • Agua potable.
  • Libre de contaminantes.
  • pH 7 neutro.