Sustitución de Lúpulos Tabla I

Quien no se ha encontrado con recetas en la que se incluyen variedades de Lúpulos importadas o de dificil adquisición ,no desesperar hay algunas tablas en las que se indican como reemplazar las variedades de lúpulos y algunas más completas donde describen estilos y sabores aquí les comparto una de ellas :

Carbonatando con Azúcar

Carbonatando con Azúcar

La carbonatación de nuestras cervezas nos ha provocado más de un dolor de cabeza , si le pusimos poca Azúcar ,al destaparla nos encontramos con un desalentador Pif , en cambio si nos pasamos tenemos un volcán de espuma y la tapita pegó contra el techo .

Vamos a fundamentar el proceso de carbonatación según leimos por ahí y/o lo aprendimos en algún curso al que asistimos :

Whirpool (Remolino)

Un método simple pero con grandes beneficios

Whirpooling es un proceso que lo hacemos en nuestras cocciones pero que  desconocemos porqué lo hacemos  es un proceso fácil que puede beneficiar en gran medida sus cervezas. Si usted tiene una cuchara, se puede  hacer whirlpool!

Receta Ambar de Abadía

Quien no buscó recetas por la web para hacer cerveza, seguramente te habrás tropezado con recetas como digo yo copy paste ,el administrador del sitio en su afán de crear contenido copia y pega sobre todos recetas exóticas con maltas y lúpulos extranjeros que en tu lugar no puedes conseguir y de esto me hago cargo yo ( de dudosa realización por quien la presenta ) notarás que no hay muchos detalles sobre tiempos de macerado y de cocción lo mismo con los agregados de lúpulos.
Bueno no la hago larga lo que quiero hacerles saber es que tendrán pocas recetas en este blog , pero tengan la plena seguridad que las realicé .

Como Lograr una Buena Espuma

Una blanca espuma es el perfecto recubrimiento de una gran cerveza, mejora la apariencia y la percepción del sabor. Uno aprecia la apariencia cremosa de la Guinnes Stout o los trazos dejados por la belga Chimay. No por nada los avisos comerciales muestran cervezas espumosas.
Trataremos de entender por que en algunas situaciones tenemos una montaña de espuma y en otras no. La espuma de la cerveza, es corta, su existencia es trágica. Nace, vive y muere rápidamente.

Ingredientes de la Cerveza : Malta

Habitualmente se denomina malta a la cebada malteada , pero se denominan así otros granos que han pasado por el proceso de malteado como la malta de Trigo, malta de Sorgo

El Malteado es el proceso a que se somete el grano de un cereal con el objetivo de ocasionar ciertas transformaciones necesarias para la conversión de almidón en azúcares fermentables durante la maceración.

Ingredientes para hacer Cerveza

Agua :
Para nuestra actividad utilizamos el agua disponible en nuestros hogares sin mayores inconvenientes.
Requerimientos básicos del agua:

• Agua declorinada .
• Agua potable.
• Libre de contaminantes.
• pH 7 neutro.