En mi caso, para elaborar mi cerveza casera, utilizo recetas
diseñadas por otros cerveceros, ya sea encontradas por internet, , o
reproducida en alguno de los libros específicos. Otras veces intento modificarlas para así
lograr mis propias recetas. Como no soy un avezado maestro cervecero que
calcula sus recetas a lápiz y papel, utilizo alguno de los programas que
existen que nos permiten diseñar una receta con ciertas posibilidades de éxito.
Estos programas nos permiten calcular, en base a las
proporciones de materias primas que introduzcamos en la receta, la gravedad
inicial y final (OG/OF) de nuestro mosto, que color obtendremos (SRM), el
amargor (IBU) y el porcentaje alcohólico de nuestra cerveza( Por supuesto que
con formulas que existen obtendremos estos mismos resultados) pero como expresé
al comienzo No soy avezado y no tengo ganas de hacer los cálculos, si tengo un
medio que me los facilite. Obviamente estos programas no me van a garantizar si
podré beber la producción o lo tendré que tirar por el desague .
Bien paso a detallar los programas que dispongo para la
elaboración y cálculo de las recetas , hago la aclaración que existen muchos
programas ,planillas de cálculo e incluso páginas en donde puedo desarrollar
las recetas. Estos son los que utilizo y me siento cómodo al usarlos.
Qbrew :
Es el programa más
sencillo de utilizar, con pocas opciones, pero útil a la hora de comparar
recetas. Solo está disponible en inglés. Nos permite incluir materias primas
propias, ya que su base de datos tiene granos y lúpulos que son difícil de
conseguir en el mercado local, pudiendo así editarlos con sus reemplazos de
forma que podemos ajustar el color y la eficacia de las maltas y la cantidad de
ácido alfa del lúpulo. No permite introducir datos sobre el equipo (volumen de
macerado, volumen de cocción, cantidad de agua para el lavado, etc). Permite introducir información sobre la
levadura a utilizar,pero no influye sobre el resultado.
Brewtarget:
Este programa dispone de traducciones a diferentes idiomas
incluido el castellano
Tiene un entorno visual agradable ,se pueden configurar sus
bases de datos tanto en ingredientes como en tamaño de equipos.
Tiene un recurso visual que me atrae y es la representación
en forma de vaso de cerveza en donde nos indica si la receta está balanceada,
o
si nos pasamos de malta,
o le adicionamos mucho lúpulo (salvo que sea una IPA
por lo que estará bien lo que nos indica.)
Yo uso este recurso para calcular las cantidades de granos y
las comparo en los otros programas que uso.
Hoy 10 de Junio de 2018 procedo a actualizar esta parte del post Cambió la pantalla de Brewtarget ya no cuenta con el vaso en donde se observaba los cambios ahora tiene una nueva presentación pero los atributos son los mismos pd: ( Me gustaba la anterior :( )
Brewmate:
Este programa es el que más uso si bien es un poco complejo
de utilizar con el tiempo le he sabido encontrar sus cualidades ,se pueden
editar al igual que los anteriores sus bases de datos , y permite modificar las
medidas de los volúmenes de los equipos , dispone de temporizadores para el
macerado y el hervido, tiene además para calcular la densidad cuando estamos
lavando el grano.
Brew-o-matic
Este programa es mi frutilla del postre ,estoy encantado con
él.
Es una versión del Brewmate (es mi opinión) pero
completamente en castellano, además su autor lo actualiza constantemente .
Pero está disponible online y a veces no dispongo de señal
de internet en donde realizo las cocciones , deambulo por aquí y por allá con
mi notebook .
Una utilidad para resaltar en este programa es que nos
permite calcular cuanta levadura nos hará falta para inocular , imperdible.
Bueno esto es todo por ahora quedando a la espera de nuevas novedades en Software Cervecero.
Saludos
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